Ile litrów wody potrzeba, by wypić poranną kawę?

Zagrożenie kryzysem wodnym narasta z każdym rokiem. Naukowcy oszacowali średnią ilość wody, niezbędną do wytworzenia towarów, bez których nie wyobrażamy sobie codziennego życia, by zwiększyć świadomość problemu

Globalne wyzwania przyszłości, takie jak bezpieczeństwo żywnościowe, ubóstwo czy zmiany klimatu, są nierozerwalnie związane z problemem kurczących się zasobów czystej wody. Degradacja tego naturalnego zasobu ma bezpośredni wpływ na źródła utrzymania milionów mieszkańców globu. Czy jesteśmy świadomi tego, ile wody zużywa się na całym świecie, aby wytworzyć produkty, z których korzystamy na co dzień?

Czwarty największy problem na świecie

Obecne prognozy Organizacji Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) wskazują, że do 2050 r. liczba mieszkańców naszej planety wzrośnie do ok. 9 mld osób. Przyrost ludności poważnie przyczyni się do wzrostu popytu na żywność, a w rezultacie zwiększy się także światowe zapotrzebowanie na wodę. Bez niej nie jesteśmy w stanie rozwijać m.in. hodowli roślin i zwierząt.

Raport o globalnym ryzyku, opublikowany przez Światowe Forum Ekonomiczne w 2019 r., klasyfikuje zagrożenie kryzysem wodnym jako czwarte z kolei zjawisko o potencjalnie największym wpływie na kształt przyszłego świata. Eksperci obawiają się czarnego scenariusza, w którym popyt na wodę przekroczy podaż, co może doprowadzić nawet do konfliktów zbrojnych.

Dlatego eksperci apelują już dziś o opracowanie innowacyjnych metod produkcji rolnej i hodowli, a także o indywidualne zwracanie uwagi na to, co jemy, ile wody zużywamy do codziennych czynności oraz od jakich producentów kupujemy ubrania.

40 litrów wody do produkcji kromki chleba

Choć powszechnie wiadomo, że to przemysł jest odpowiedzialny za największy odsetek globalnego zużycia wody (elektrownie węglowe na całym świecie zużywają tyle wody, co miliard ludzi), naukowcy twierdzą, że zwiększenie świadomości dotyczącej popytu na wodę może przyczynić się do większej odpowiedzialności w korzystaniu z tego zasobu.

Aby mocniej oddziaływać na wyobraźnię konsumentów, uczeni oszacowali średnią ilość wody, niezbędną do wytworzenia towarów, bez których nie wyobrażamy sobie codziennego życia.

Naukowcy twierdzą, że do wyprodukowania jednej kromki chleba potrzeba 40 litrów wody. Liczba ta zawiera w sobie cały proces uprawy zboża, jego przetwarzania, a także pieczenia i pakowania gotowego produktu. Dla porównania – wyhodowanie jednego średniej wielkości ziemniaka wymaga wykorzystania 25 litrów wody, a pomidora – 13 litrów.

Kawa i jeansy a światowy kryzys wodny

Jeszcze większej ilości wody potrzeba do wyprodukowania napojów, np. dla jednej filiżanki herbaty potrzeba 35 litrów wody. Poranna kawa to średnio 140 litrów, w zależności od tego, w jakich rodzajach upraw i krajach pochodzenia ziaren gustujemy. Z kolei szklanka soku jabłkowego to aż 190 litrów życiodajnego surowca!

To jednak nic w porównaniu z bardziej przetworzoną żywnością lub masowo produkowanymi tekstyliami. Zdaniem naukowców jeden hamburger pochłania 2,4 tys. litrów wody. Ponadto do wytworzenia jednej koszulki z krótkim rękawem potrzeba aż 2720 litrów, a jednej pary jeansów – aż 10 tys.

Uczeni podkreślają przy tym, że średnie zużycie wody na produkt może się różnić w zależności od tego, w której części świata jest on produkowany. Ostatecznie konsumpcja wody jest zależna również od klimatu i technologii stosowanych w rolnictwie i produkcji.

Źródła: ONZ, The World Economic Forum